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電加熱夾層鍋的維護和清潔

來源: 時間:2021-12-04 16:47:13 瀏覽次數:

1),電加熱夾層鍋在每班使用前,應對各傳動部位進行檢查,添加潤滑油,以免干磨,損壞設備。 2),檢查各電器線路是否完好,連接處是否安全,牢固,保險絲是否匹配,一切完整無誤后,方可通電加熱。

1),電加熱夾層鍋在每班使用前,應對各傳動部位進行檢查,添加潤滑油,以免干磨,損壞設備。

2),檢查各電器線路是否完好,連接處是否安全,牢固,保險絲是否匹配,一切完整無誤后,方可通電加熱。

3),開機前檢查導熱油加入量,加油量為加油口以下8公分。

4),正常使用過程中,鍋體上邊沿的兩個進油口在加完油后不能堵死,敞開加熱使用,每日操作完后必須把通電電源關閉。

5),操作工在操作時不能帶水操作,在外部有滲油現象時,停止操作。

6),在操作時要嚴格控制溫度,一般情況下控制在200度以下。

7),每次換油時,應先把電熱管拆下來,用堿水清洗干凈后再加油。

8),導熱油每使用20鍋,應換油一次,每使用一個月應把油放完,以免影響導熱效果,加入40℃,2%的堿液充滿夾套浸泡2小時,再用熱水清洗干凈后,再加油。

9),每隔六個月后進行檢修,包括:更換電熱管,各部墊片和電熱管線路,校驗溫度表等內容。

10),電加熱夾層鍋必須先加兌物料的溶液夾層鍋,再輸入物料,開動攪拌器,然后開啟電熱電源,以便達到工藝所需溫度,在出料前應先關閉電熱電源,過2~3分鐘后,再關攪拌器,加工結束后,夾層鍋內應盡快用溫水沖洗,刷掉粘糊著的物料,然后用0~50℃堿水在容器內壁全 面清洗,并用清水沖洗,特別鍋內無物料(吸熱介質)既空鍋情況下,不得開啟電熱電源,特別注意使用溫度,不得超過定額工作溫度200℃。

11),電加熱夾層鍋要經常注意整臺設備和減速器的工作情況,減速器潤滑油不足應立即補充,對夾套和鍋蓋上等部位的電熱棒,電器儀表等要應定期檢查,如果有故障要及時調換或修理,設備不用時,一定要用溫水在容器內外壁全 面清洗,經常擦洗鍋體,保持外表清潔和內膽光亮,達到耐用的目的。

對于機械設備而言,維護清理是必要的,少了這一 流程,我們的機械設備就會很快成為廢鐵,這樣我們的工作受到影響,我們的自身利益也會深受影響,下面一起跟小編來了解一番關于電加熱夾層鍋結構以及清洗方式,希望能夠幫助到大家。

電加熱夾層鍋的產品架構:

1,鍋體由鍋體,夾套,傾翻,攪拌,機架等部分構成。

2,殺菌鍋鍋體部分由內外鍋體焊接而成,內為鍋體用06Cr19NI10不銹鋼制作而成。

3,可傾翻鍋部由渦輪,蝸桿,手輪,軸承組成。

4,可傾式機架由油杯,軸承座,支架等組成。

錯誤的清潔方式:

1,用涼水浸泡,大部分制作的食品含有糖分,糖預熱融化,遇冷就凝固,所以用涼水不易清潔,反而會將機械內壁造成磨損。

2,在清潔時將設備打開運行預熱,將水沸騰后關閉,相對容易清潔,這種清潔方式是錯誤的,有一定的安全隱患。

3,使用鋼絲球清潔,會損傷機器內部。

正確的清潔方法:

1,用20度的溫水進行清潔,即可將機身內部的糖分洗掉,又不會損壞機器。

2,清潔時將開關關閉,以免導致誤傷。

3,清潔時用海綿進行清潔,不會損壞機器內部。

清潔的優勢:

1,增加機器設備的耐用程度。

2,保證在制作食品時,干凈衛生。

3,提高食品加工的質量,縮短食品加工時間。

4,清潔后使用殺菌效果會大大提升。

5,在使用過程中,加工前預熱的時間短。

在使用過程中想要電加熱夾層鍋使用壽命長,就要進行正確清潔,包括定期的維修保養,對電加熱夾層鍋都是有很大的優勢的。

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